原刊于《新饲料》杂志2006年第10期

摘  要：蛋白质饲料资源短缺是我国畜牧业及饲料工业发展面临的主要问题。  文章简述了我国主要的饼粕饲料资源豆粕、棉粕与菜粕生产的主要状况，提出了通过改进传统制油工艺进行油籽脱皮（壳）、脱毒工艺与设备的改造，提高饼粕中蛋白质(氨基酸)含量与消化利用率，并将其应用到畜禽无鱼粉、低(无)豆粕饲粮中，达到缓解我国大量进口优质蛋白饲料资源的目的。

关键词：饼粕；制油工艺；脱皮；脱毒；生物效价

    我国是世界第一人口大国、农业大国，以世界7%的土地、养活着世界22%的人口，多年来我国粮食总产量维持在4.5亿t～4.9 亿t，人均粮食占有量为400kg左右，只有美国的1/3。近5年来,我国粮食总产量连年下降，2003 年已从1998 年的5.1亿t下降到4.3 亿t。随着我国养殖业连续20 年来以平均9%以上的高速度增长，畜牧主产区的饲料资源短缺问题也将越来越严重，尤其是蛋白质饲料资源近年年缺口将达到3000 万t以上。

1 我国植物油料和饼粕的生产与需求状况

    1985～2004年，全国植物油料的产量，由3295.81 万t发展到 5937万t，增加了2641.19 万t (详见表1 )。而近几年，国内市场对植物油需求猛增，目前，我国已成为植物油和油料的进口大国(表2)。随着饲料行业和人民生活水平的提高植物油消费市场还有一定的空间，据预测，到2010年，中国人口将增加到15亿，人均食用油消费按15kg 计算，食用油的消费总量将达到2250万t，食用油消费量将增加500万t。

 表1  中国1985～2004年主要油料生产情况(单位：万t)

    注：1.其他油料包括芝麻、油茶籽和亚麻籽，不包括米糠、玉米胚芽等谷物油料，也不包括特种油料资源

2. 2004年数字为国家统计局发布数。

表2  1998～2004年中国油脂油料进口(单位：万t)

    未来我国大豆消费对外依存度将继续扩大，如不采取有效措施，预计到 2010 年大豆进口量将占全国消费总量的70%以上。世界大豆产品约为每年1.6 亿t，而美国达8000万t，为世界第一，其次为巴西、阿根廷等国，这3国占世界总产量的80%。我国虽然近年大力促进大豆的种植，但年产量只有约1500万t，而且发展潜力不理想。我国10年前对大豆、豆粕进口量还不大，但近年大豆进口大增，甚至超过了国内的产量，去年更是达到 2800 万t之多，引起了中美双方政府的严重关注。实际上主要的原因之一是我国养殖业及饲料业对蛋白饲料资源需求大增，拉动了我国的大豆产品的进口猛增。虽然豆粕为优质蛋白饲料资源，但我国的传统大豆制油工艺，尤其是小规模大豆油厂及压榨油厂，不重视大豆饼粕质量，几乎不脱皮制油( 美国几乎99%脱皮制油)，造成豆饼( 粕) 生熟不一，赖氨酸利用率变化大(70%～95%)，蛋白质含量不到44%。

表3  脱皮与未脱皮豆粕对肉鸡的饲养效果